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母乳保存多久需要巴氏消毒吗?巴氏消毒的优点

来源: 亦蓁商学院 发布时间: 2020-10-29 11:37:19 作者: 管理员 浏览:

其实如果我们平时保存得到的话,母乳是不需要进行巴氏消毒的,平时放进冷藏之后就能够保存母乳,也不会有毒素进入,所以说冷藏之后的母乳它的营养也不会流失的很多,这也就是为什么越来越多的人选择购买母乳袋保存母乳。那么母乳保存多久需要巴氏消毒吗?巴氏消毒的优点。



母乳保存多久需要巴氏消毒
  

1、母乳的保存时间:25-37℃室温下可保存4小时,15-25℃室温保存8小时,但不能保存在37℃以上。冰箱冷藏在2-4℃的条件下可保存24小时,将母乳用母乳袋置于冰箱冷藏室冷的部位。冰箱冷冻室内保存(-18℃以下),可保存3个月。

2、在母婴分离的情况下,每次挤出乳汁后,应将储乳容器置于冰箱的冷冻室(-18℃以下)。在送到医院之前将容器从冰箱内取出,放入保温桶,周围放置冰块,维持冰冻状态送至医院。

3、无论在医院还是在家中,应按照母乳收集时间的先后顺序使用。母乳在保鲜时间内喂哺自己的婴儿是安全的,不需要进行消毒。从冰箱冰冻室取出母乳先置于冰箱冷藏室待其解冻,使用前可在37-40℃温水中加温(也可以使用温奶器快速加热,不会破坏母乳营养成分),不要使用微波炉或煮沸加热。每次按照母乳喂养量取出母乳,不要反复加热,如加热后没有吃完则丢弃。

4、为保证乳汁不被细菌污染,挤奶时应注意手及储乳容器的清洁,不要把乳汁与其他物品置于同一冷藏、冷冻箱。巴氏杀菌法,也称巴氏消毒法(法语:Pasteurisation),是法国生物学家路易·巴斯德(LouisPasteur)于1862年发明的消毒方法。该方法主要用于牛奶上,杀牛奶里含有的病菌。巴氏杀菌法产生来源于巴斯德解决啤酒变酸问题的努力,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。巴氏消毒法经后人改进,用于彻底杀杀啤酒、酒、牛奶、血清蛋白等液体中病原体的方法,也是现通用的一种牛奶消毒法。

在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀。但经巴氏消毒后,仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3-10天。



巴氏消毒的优点
  

目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型的致病菌,杀菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌、耐热性菌及芽孢等,这些细菌中占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法是将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。

杀菌的基本原则是能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。 巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是的一种。记得北方的杀菌纯牛奶刚进广州时,曾做过这样的宣传:巴氏奶只是将细菌击昏,温度一高,细菌就醒来,成倍繁殖。这些荒唐的话曾欺骗了一些消费者。“击昏”细菌真是这些人的创造。我还从来没听说过细菌还会昏的。听了这话才把人气昏。其实,只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存,细菌的繁殖就非 常慢,牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。

巴氏消毒牛奶是世 界上消耗多的牛奶品种,英国、澳大利亚、美国、加拿大等巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上,品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上,实际几乎全是巴氏消毒奶,而且是大包装(1升、2升、1加仑)的,市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。市场很少有杀菌纯牛奶卖,有的小城镇根本买不到。

巴氏消毒的目的是杀死牛奶中可能存在的所有有害微生物(包括一切致病菌)。在巴氏消毒法发明前,欧洲因喝生牛奶或吃乳制品而染结核病的人不计其数。由于当时还未发明抗菌素,因此,因结核病而死的人也是不计其数。但自从巴氏消毒法广泛应用以后,因喝牛奶而染此病的人已很少见。但现在世 界上也有一些地方的人喜欢喝生牛奶,比如我国。据科学家调查,在牧民肺结核病人中,有10.6%的患者有喝生牛奶的习惯。

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